汛期健康提醒丨食物放2小时就不能吃了？夏季腹泻高发期，这份肠胃“防涝”指南请收好

今年夏天,雨水格外多。

连续暴雨、高温高湿、多地进入防汛关键期——这样的天气不仅考验着城市排水系统,更考验着每个人的肠胃。

您有没有发现,最近身边“上吐下泻”的人突然变多了?吃了几口剩饭、喝了两口凉菜、挖了半个冰西瓜……半夜就开始抱着马桶不撒手。

这不是“吃坏了肚子”那么简单。高温高湿环境下,细菌繁殖速度成倍增加,食物在室温下放2小时就可能滋生大量致病菌——防汛的同时,也别忘了给肠胃“防涝”。

这份汛期肠胃“防涝”指南,帮您把夏季最该注意的饮食安全问题一次讲清楚。

夏季急性胃肠炎有哪些典型表现?夏季是急性胃肠炎的高发季节,很多人上吐下泻、突发腹痛,大多和夏季的饮食、储存习惯密切相关。

急性胃肠炎最典型的表现,就是突发阵发性腹痛、稀水样腹泻,常伴随恶心、呕吐,部分人会出现低热、乏力等全身症状。

为什么夏天细菌性胃肠炎特别高发?之所以夏季高发,主要是因为高温高湿环境,细菌繁殖速度成倍增加。同时很多人夏季贪凉、饮食不节制,生冷混杂、剩饭久放、不洁凉拌饮食,都会大幅诱发胃肠感染。

食物在室温放多久就不能吃了?食物在室温放置两小时以上,风险就会明显升高。常温正好是细菌繁殖的危险温度区间,细菌呈指数级增长,而且部分细菌产生的毒素耐高温,即便再次加热,也无法完全去除,依然会引发肠胃炎。

记住夏季食物“2小时原则”:常规室温下,熟食存放不超过2小时;气温超过32℃的高温天气,仅限1小时,超时建议不要再食用。

冰箱真的是食物的“保险箱”吗?冰箱只是抑菌,不是杀菌。冷藏建议稳定在0-4℃,生熟分层存放、熟食密封,避免交叉污染。不要长期囤积剩菜,热食放凉后及时冷藏,别在室温长时间暴露。

如果已经中招了,在家应该怎么做?居家处理核心是防脱水:

优先口服补液盐,少量多次补充水分清淡饮食、减量饮食,避免生冷、油腻、乳制品和水果可配合黏膜保护剂和益生菌调理不建议自行盲目使用抗生素

出现哪些情况一定要去医院?出现以下情况,一定要及时就医:

频繁吐泻,无法进食进水明显口干、尿少等脱水症状高热不退、便血、脓血便持续性剧烈腹痛老人、儿童、体质虚弱者症状加重

供稿:刘芳中日友好医院消化科副主任医师