高龄老人体重丢失是大忌，《中国居民膳食指南》有最新提示

● 食物多样，鼓励多种方式进食。

● 选择质地细软，能量和营养素密度高的食物。

● 多吃鱼禽肉蛋奶豆，适量蔬菜配水果。

● 关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良。

体重丢失是营养不良和老年人健康状况恶化的征兆，增加患病、衰弱和失能的风险。老年人要经常测量体重，最好保持体质量指数(BMI)在20～26.9kg/m²(公斤/米²)范围内。对于体重过轻(BMI<20kg/m²)或近期体重明显下降的老年人，应进行医学营养评估，及早查明原因，从膳食上采取措施进行干预。

● 适时合理补充营养，提高生活质量。

如膳食摄入不足目标量的80%，应在医生和临床营养师的指导下，适时合理补充营养，如特医食品、强化食品和营养素补充剂等。

● 坚持健身与益智活动，促进身心健康。

● 吃好三餐。

早餐宜有1个鸡蛋、1杯奶，1～2种多样化主食，如肉末粥、鱼片粥、蛋花粥或肉包、馄饨等点心。

中餐和晚餐宜各有1～2种主食、1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1种豆制品；各种畜禽肉、鱼虾肉选1种或2种换着吃，荤、素或与豆制品搭配，避免单调重复。

● 少量多餐。

对于正餐摄入不足，容易出现早饱和食欲下降的老年人，应少量多餐。进餐次数采用三餐加两点，或三餐加三点。每次正餐占全天总能量的20%～25%，每次加餐占5%～10%，加餐与正餐相互弥补，午晚餐的副食尽量不重样。

● 规律进餐。

老年人要按自己的作息规律定量用餐，不过饱过饥，不暴饮暴食，这样有助于食物的消化与吸收。建议早餐6:30-8:30，午餐11:30-12:30，晚餐17:30-19:00，睡前1小时内不建议用餐，以免影响睡眠。

● 如果高龄老年人不能或不愿自己做饭，可选择供餐或送餐上门。

老年供餐机构应接受政府和相关部门的监管指导，配备营养专业人员，合理配餐，能满足不同老年个体的营养需求，并保证食品新鲜卫生。

● 煮软烧烂，如制成软饭、稠粥、细软的面食等。

● 食物切小切碎，烹调时间长些，保证柔软，如蔬菜切成小丁、刨丝，或者做成馅包素馅包子、饺子、馅饼，或与荤菜混合烹饪等。

● 肉类可加工做成肉丝、肉片、肉糜、肉丸；鱼虾类做成鱼片、鱼丸、鱼羹、虾仁等。

● 整粒黄豆不利于消化吸收，可吃豆腐、豆浆、豆腐干等豆类制品；红(绿)豆煮软，制成豆沙馅，或与面粉掺和，做点心、面条和各种风味小吃；食用豆芽比干豆类更易消化，其维生素含量也有所增加，用豆类煲汤(如黄豆猪蹄汤、绿豆百合汤)有助于软化豆内膳食纤维。

● 坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。

● 质地较硬的果蔬可粉碎、榨汁，但要现吃现榨，果肉和汁一起摄入，还可将水果切小块煮软食用。

● 多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少吃煎炸、熏烤和生硬食物。

● 硬的变软：

将较硬的食品搅拌粉碎，便于咀嚼和吞咽。

● 稀的增稠：

在液体(如水、饮料、果汁、牛奶)中加入增稠剂，增加食物黏调度，可降低食物在咽部和食管中流动的速度。

● 避免异相夹杂：

避免固体和液体混合在一起食用，以及容易液固分相的食物，如汤泡饭、牛奶泡面包等。

● 食物应均质、顺滑。

食物性状的选择应根据吞咽功能评估的结果确定，因地制宜选择适当食物并合理配制，减少高龄老年人引起呛咳误吸的风险。

● 少坐多动，动则有益；坐立优于卧床，行走优于静坐。

● 建议每周活动时间不少于150分钟，形式因人而异。

● 活动量和时间缓慢增加。做好热身和活动后的恢复。活动过程中注意安全。

● 平衡训练、有氧和抗阻活动可有机结合。高龄老年人可先进行平衡训练和抗阻活动。

● 卧床老年人以抗阻活动为主，防止和减少肌肉萎缩。

● 坚持脑力活动，如阅读、下棋、弹琴、玩游戏等，延缓认知功能衰退。