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搜狐健康:五类人不宜靠吃大蒜防癌

来源:搜狐健康网 浏览次数:

生吃大蒜保留蒜素

大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质蒜素,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。

五类人不宜生吃大蒜

蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙不生吃大蒜了。

一、眼病患者

古人说:蒜治百病唯害一目。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说荤辛害目,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

二、虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜久食伤肝损眼,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

四、脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。

五、重病者慎食

蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

——摘自搜狐健康网

文章地址:http://health.sohu.com/20120611/n345290467.shtml

以下信息来源:中日友好医院网站http//www.zryhyy.com.cn/Hospitals/Main

我院相关专家:中西医结合肿瘤内科,李园

医师介绍详见http://www.zryhyy.com.cn/Doctors/Main?siteId=571

专家特长:长期从事恶性肿瘤的中西医结合临床治疗,擅长运用化疗、中药、生物免疫等中西医疗法,综合治疗肺癌、乳腺癌、食道癌、胃癌、大肠癌等实体肿瘤。擅于肿瘤患者综合治疗方案的制定及晚期肿瘤患者常见并发症处置,如癌性疼痛、癌性胸腹水、癌性发热等,减轻了患者痛苦,提高了生活质量,受到患者好评。对恶性肿瘤的术后辅助化疗、肿瘤复发转移后的解救治疗、晚期肿瘤的姑息治疗等经验丰富。熟练运用国内外肿瘤治疗的最新技术和成果,积极采用最新化疗、内分泌治疗、生物靶向治疗药物及方案,结合中医疗法,减轻放化疗的毒副反应,降低肿瘤的转移复发,延长生存期。

出诊时间:每周三下午,周四上午

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