中日友好医院

  • 停复诊通知
  • 在线查询
  • 执业医师查询
  • 医疗服务价格查询
  • 人员招聘
  • 日文版

中日传健康

文字大小

搜狐健康:五谷杂粮如何合理搭配?小米以“煮粥吃”最好

来源:搜狐健康网 浏览次数:

导读:很多爱养生的人喜欢吃五谷杂粮,但也有人不太喜欢五谷杂粮的口感,而且觉得制作费时费力。如何做出好吃的粗杂粮饮食呢?其实,营养搭配非常重要,下面我们就来具体的介绍方法。 

1、糯米

因其香糯粘滑,故常被用以包粽子或熬粥等风味小吃,深受喜爱。李时珍说:糯稻,其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以熬汤,可以炒食。如糯米红枣粥,就是糯米、红枣加水煮成的粥,非常适合秋季滋补。

糯米制成的酒可用于滋补健身和治病,秋季由脾胃虚寒导致的腹泻、消化不良即可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。由于糯米粘滞、难于消化,所以食用时要适量,儿童最好别吃。

2、小米

小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,有代参汤之美称,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。

中国北方的女性在生育后,一直有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时,上面浮的一层细腻的粘稠物俗称为米油,中医认为其滋补力最强。小米还可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至粘稠状即可。

3、黄豆

黄豆称得上是价廉物美的营养品,黄豆的吃法有多种,可以带皮煮后吃毛豆,也可以去皮煮或炖汤、炒着吃等。不同的吃法如豆浆、豆腐、豆腐干等也有不同的风味和功效。

黄豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴,日本人最喜欢将毛豆略烫一下,撒点盐,用冰块彻底冷却,再放入冰箱冷藏后食用,十分清凉可口。豆浆是中国人的牛奶,还可以替代酸奶,可做早餐,也可做消夜,也可加入切成小块的水果如菠萝、苹果、哈密瓜、樱桃及蜂蜜拌匀再吃。

日本人喝豆浆时,还一起吃西红柿或加进西红柿汁拌匀,因为西红柿中的锰能促进肠内乳酸菌的增加,达到整肠的功效。炒黄豆芽不仅鲜嫩可口,且可以清除体内的烟尘,亦有修复损伤组织、增加血管壁韧性和弹性的作用。

黄豆渣可加香菇、葱花、红萝卜丁、菠菜等蔬菜一起炒,或是与香菇、贝类或排骨同煮。但不宜多食炒熟的黄豆,不宜煮食时加碱,也不宜与猪血、蕨菜同食。

——摘自搜狐健康网

文章地址:http://health.sohu.com/20130409/n371946277.shtml

以下信息来源:中日友好医院网站http://www.zryhyy.com.cn/Hospitals/Main

我院相关专家:中医风湿病科,孔维萍

医师介绍详见http://www.zryhyy.com.cn/Doctors/Main?siteId=536

专家特长:擅长用中西医结合方法治疗风湿免疫性疾病,如类风湿关节炎、强直性脊柱炎、骨关节炎、干燥综合征、风湿性多肌痛等,以及心脑血管病、糖尿病。

出诊时间:每周一上午,周四下午

上一篇: 搜狐健康:外用药膏只需薄薄一层 过厚易引起全身副作用

下一篇: 搜狐健康:怀孕可以减少这些疾病的发生