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内分泌科肖建中主任医师接受《北京晚报》采访:控制总热量就不必“恐糖”(2012年2月5日)

来源:北京晚报 发布时间:2012-02-06 11:19:55

(记者贾晓宏)最近英国媒体2日报道,长期过量使用含糖食品是一种慢性自杀,很多人担心是不是要从此“戒糖”?中日友好医院内分泌科主任医师肖建中表示,长期、过量使用含糖食品肯定是一种不健康的饮食习惯,但是也没有必要“谈糖色变”,关键是要控制摄入食品的总热量。”

  最近《自然》杂志刊登了一篇《糖致毒的真相》。文章指出,过去50年糖的消费量增长了三倍,全球范围内肥胖的人比营养不良的人更多。不过,也有专家撰文指出,只有在不切实际的过量使用糖时,糖才会成为一种“毒药”。造成肥胖等相关疾病的原因是多方面的,妖魔化食物成分不利于消费者合理饮食。

 肖建中说,医学上所指的糖分为多糖和单糖,多糖主要是指米、面等碳水化合物,通过人体消化分解之后转化为单糖,是人体必需的日常热量的主要来源;而食物中的单糖主要有果糖和葡萄糖;水果中就含有果糖,果糖也是食品加工或饮料中使用比较多的糖。大家更熟悉的蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成,常添加在食品中用来改善口感。    

  有些研究提示,摄入过量果糖可能带来危害,包括导致肥胖、血脂异常和糖尿病等。含糖饮料中可能添加比较多的果糖,因此不要过量摄入。水果中虽然含有果糖,但含量不高,因此,吃水果不会导致果糖摄入过多。肖建中说,引起人体肥胖的原因是多方面的,不仅仅是吃糖。当然,长期过量使用含糖食品会使热量摄入过多,肯定会发胖,也有可能导致胰岛素抵抗,容易患上糖尿病,影响身体健康。肖建中看了这篇论文之后医学同行的“跟帖”点评。其中有人提到,古巴人平均摄入的糖分比意大利人高出将近一倍,但意大利人比古巴人更胖,这也说明摄入的糖量不是决定一个人肥胖的唯一因素。因此,肖建中更强调适量和平衡膳食的观点。如果冠以“长期”、“过量”这两个限定词的话,长期、过量进食蛋白质、脂肪等,也都是有害的。对于一个人来说,重要的是保持适量、均衡的饮食习惯,同时要适度运动。

文章地址:http://bjwb.bjd.com.cn/html/2012-02/05/content_45024.htm

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