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生活与健康

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消化性溃疡患者的食疗

来源:北京中医药大学教授 卢长庆 浏览次数:

消化性溃疡的发病率较高,约有10%的人患此病。中老年人胃黏膜血流量减少,胃液的质与量都有变化,易受幽门螺杆菌的侵袭及药物的刺激而发病。中医称此病为“胃脘痛”,民间也称“胃气痛”,根据分型用药膳,可以辅助治疗,缓解疼痛,促进溃疡愈合,增进全身营养。
脾虚湿热型 表现为上腹刺痛或绞痛、拒按,口臭,便干,尿短赤,舌质红,苔黄腻,脉弦数。宜采用健脾清热化湿的药膳。
包心菜汁
【原料】新鲜包心菜250克。
【制法】将包心菜洗净,切碎,放入榨汁机中搅碎,取汁去渣,将浓厚的包心菜汁分成两份,早晚饭前各一份,加温、加适量饴糖饮服,10天为一疗程。
【特点】包心菜味甘、性平,入肝、肠、胃经,可利五脏、调六腑,清热健胃祛湿。据报道包心菜中含有维生素U,对缓解胃溃疡疼痛有一定效果。
薏米扁豆粥
【原料】 薏苡仁30克,白扁豆30克,山药30克,粳米100克。
【制法】各原料洗净,加水煮成粥,每天早、晚食用。
【特点】薏苡仁味甘淡、性微寒,有健脾、清热、利湿功效;白扁豆可健脾化湿;山药味甘、性平,补益肺、脾、肾,再加粳米,煮成黏稠粥,不仅可健胃祛湿,而且黏稠的粥对胃黏膜也有保护作用。 脾虚寒湿型 表现为上腹痛,胸脘闷胀,恶心、呕吐,大便稀溏,小便清长,舌润苔白,脉迟缓,宜采用温中健脾祛湿的药膳。
清炖姜肚
【原料】生姜100克,白术50克,猪肚一具(约500克)。
【制法】将生姜洗净切碎,与白术同放入洗净的猪肚中,文火煲熟,喝汤吃肉。
【特点】猪肚味甘、性温,具有补虚损、健脾胃之功效;生姜味辛、性温,可温中止呕健胃;白术能健脾燥湿,经常食用可增强脾胃功效,有利于溃疡愈合。乌甘炒米粉 【原料】乌贼骨50克,粳米100克,甘草5克。
【制法】将乌贼骨、甘草、粳米粉碎过筛成细粉,将细粉用文火炒黄后出锅即可。每次取30克,加水调成糊食用。
【特点】乌贼骨味咸涩、性微温,可治湿浊中阻之胃痛吐酸,又因它含有碳酸钙等物质,也能除湿制酸而止痛;粳米味甘、性平,健脾和胃;甘草可补脾益气,缓急止痛。常食本品,可中和胃酸,阻止其腐蚀胃黏膜,对溃疡修复有一定效果。
脾虚肝郁型 表现为腹痛常引两胁、胸胁胀满,抑郁易怒,口苦多梦,舌红苔黄,脉弦而数。宜采用健脾舒肝的药膳。
茉莉花粥 【原料】茉莉花(干品)3克,粳米60克。
【制法】将茉莉花用水煮开后捞出,放入洗净的粳米,煮粥,加适量白糖调食,每天酌情食用。
【特点】茉莉花味辛甘、性温,有理气开郁、和中的作用,可理肝气,配合和胃的粳米,对于胃炎、上腹胀痛、失眠多梦者效果更佳。 脾虚血瘀型 表现为胃脘刺痛,连及胁背痛处不移,反复呕吐,大便干结,唇色青紫,舌质暗,有瘀点,苔黄白,脉弦虚、略数。
玫瑰黑枣
【原料】玫瑰花(干品)适量,黑枣适量。
【制法】黑枣去核,将玫瑰花塞入黑枣中,放入有盖碗,隔水蒸烂即可。每次食枣5枚,每天3次,经常食之。
【特点】玫瑰花味甘苦、性微温,入肝、脾经,具有活血散瘀、理气解郁作用;黑枣味甘、性温,益气活血,补脾和胃,生津液,富含的环磷酸腺苷可提高机体免疫力。常食玫瑰黑枣,对增强脾胃功能、促进溃疡愈合有一定帮助。 中老年人患消化性溃疡后,应注意在饮食上要忌酸、辣、刺激及厚味油腻之物,起居规律,调畅情志,忌烟酒,还要避免服用对胃肠道有刺激性的药物。

--摘自《中老年保健》杂志
中老年保健杂志网址:http://hi.baidu.com/zlnbjw

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